Whoopie pie, New England și Pennsylvania. Mai multe regiuni își revendică aceste „sandvișuri” din prăjitură de ciocolată umplute cu cremă. Și noi am face la fel.
Buckeyes, biscochitos, marionberry pie. În toate colțurile Statelor Unite, localnicii au creat deserturi memorabile pe care orice vizitator ar trebui să le guste. Unele sunt atât de bune încât merită chiar și mici „dispute” culinare.
Iată 15 dintre cele mai gustoase deserturi regionale din America. Ce am omis? Spune-ne în comentarii care este preferatul tău.
Whoopie pie – New England și Pennsylvania
Poveștile despre originea marilor deserturi sunt adesea disputate, iar whoopie pie nu face excepție. Pennsylvania și Maine sunt doar două dintre regiunile care revendică aceste prăjituri asemănătoare unor biscuiți moi de ciocolată, lipiți cu o cremă dulce.
Pennsylvania spune că au fost create de bucătari amish, în timp ce Maine susține că au fost vândute pentru prima dată la brutăria Labadie’s din Lewiston, în anii 1920. În 2011, Maine a mers și mai departe, declarând whoopie pie desert oficial al statului.
Lane cake – Alabama
Alabama are și ea un desert oficial: Lane cake. Vedeta acestui tort cu mai multe straturi este umplutura, un amestec bogat de unt, stafide și bourbon sau coniac, uneori cu nuci pecan și cocos.
Rețeta a fost creată de Emma Rylander Lane din Clayton, Alabama, și a apărut în cartea ei de bucate din 1898, Some Good Things to Eat. Desertul este menționat și în romanul To Kill a Mockingbird.
Marionberry pie – Oregon
Numită după comitatul Marion din Oregon, marionberry este o încrucișare între murele Chehalem și Olallie, introdusă în 1956. Are un gust echilibrat, ușor acrișor și intens.
În luna iulie, brutăriile din Oregon sunt pline de tarte cu marionberry, iar la Lauretta Jean’s Pie Bakery din Portland, sezonul scurt al acestor fructe este valorificat la maximum.
Key lime pie – Florida
Key lime pie este un simbol al statului Florida și plăcinta oficială a acestuia. Deși originile exacte sunt dezbătute, legătura cu Florida Keys este incontestabilă.
Lămâile key, mici și foarte aromate, au fost cultivate mult timp în zonă. Desertul clasic are blat din biscuiți graham și o cremă acrișoară făcută din suc de lime și lapte condensat îndulcit.
Gooey butter cake – Missouri
Se spune că gooey butter cake din St. Louis a apărut dintr-o greșeală fericită în anii 1930. Deși nu este desertul oficial al statului Missouri, prăjitura densă, cu centru moale și lipicios, este extrem de populară.
Este adesea presărată cu zahăr pudră și există în numeroase variante, de la cea clasică la arome precum lămâie sau butter pecan.
Shave ice – Hawaii
Shave ice a ajuns în Hawaii odată cu muncitorii japonezi de pe plantațiile de zahăr, unde desertul kakigori era deja popular de secole. Gheața este rasă foarte fin și îmbibată cu siropuri dulci.
La Matsumoto Shave Ice, deschis în 1951 pe insula Oahu, aromele variază de la fructul pasiunii la mango murat, cu opțiuni precum lapte condensat sau înghețată de vanilie.
Plăcinta cu ciocolată și nuci „care nu trebuie numită” – Kentucky
Un desert atât de bun încât a generat procese. O celebră plăcintă cu ciocolată și nuci din Kentucky este protejată prin marcă înregistrată, iar numele ei este apărat cu strictețe.
Chiar și așa, gustul rămâne argumentul suprem pentru cei care o încearcă.
Moravian sugar cake – Carolina de Nord și Pennsylvania
Această prăjitură asemănătoare unui coffee cake are rădăcini vechi de sute de ani în comunitățile moraviene. Este bogată, untoasă și perfectă lângă o cafea.
În Carolina de Nord, Dewey’s Bakery din Winston-Salem o produce din 1930.
Buckeyes – Ohio
Fără coacere, doar ciocolată și unt de arahide. Aceste bomboane, care seamănă cu fructul arborelui buckeye, sunt o tradiție din Ohio.
Se spune că au fost create în anii 1960 și au devenit populare la meciurile de fotbal american.
Boston cream pie – Massachusetts
Descris ca „o plăcintă deghizată în tort”, acest desert are straturi de pandișpan, cremă de vanilie și glazură de ciocolată.
Se crede că a apărut la hotelul Parker House din Boston și este desertul oficial al statului Massachusetts.
Bananas Foster – Louisiana
Creat la Brennan’s Restaurant din New Orleans în 1951, Bananas Foster combină banane, unt, zahăr brun, scorțișoară și rom, flambate chiar la masă și servite cu înghețată de vanilie.
Este unul dintre cele mai comandate deserturi din restaurant și un adevărat spectacol culinar.
Smith Island cake – Maryland
Cu până la 10 straturi subțiri de blat și cremă de ciocolată, Smith Island cake datează de generații.
În 2008 a devenit desertul oficial al statului Maryland, iar astăzi este livrat în toată țara.
Coconut cake – Sudul Statelor Unite
Originile exacte sunt neclare, dar torturile cu straturi generoase de cocos sunt asociate cu Sudul încă din secolul al XIX-lea.
Se spune că bucătari africani sclavizați au contribuit decisiv la dezvoltarea acestor rețete bogate.
Biscochitos – New Mexico
Acești biscuiți aromați cu anason, presărați cu zahăr și scorțișoară, au fost aduși de coloniștii spanioli.
Biscochito este cookie-ul oficial al statului New Mexico din 1989 și este nelipsit de sărbători.
Texas sheet cake – Texas
Un tort subțire de ciocolată, copt într-o tavă mare, asociat adesea cu reuniuni de familie, biserici și evenimente comunitare.
Dimensiunea generoasă și gustul intens de cacao sunt semnătura acestui desert misterios de popular.
Sursa: cnn • Foto: toate fotografiile sunt generate cu AI